萩高山ブログ

本日、６月５日は飛騨高山の端午の節句です。

冬が長く春が遅い飛騨では、雛祭りも端午の節句も１ヶ月遅れ…

端午の節句に欠かせないのが　「菖蒲湯」

端午の節句が近づくと、高山市内のスーパーには必ず　「菖蒲湯セット」　が並びます。

（菖蒲とヨモギが束ねてあるだけですが。）　全国的にはどうなんでしょう？？

当館、萩高山でも今日は菖蒲湯をご用意させていただきました。


もう一つ欠かせないのが　「朴葉寿司」　です

家庭や地域によって作り方・食材が多少異なりますが（家々の味があります）、

我が家（私の自宅）のものはとってもシンプルな方だと思います（義母作です）。



寿司飯に、塩鱒（実は鮭…でも昔は鱒だったらしい…？）と

笹竹の子（？こちらでは「すすたけ」と呼びます）を混ぜて、

温かいうちに朴葉に乗せ、甘酢生姜と山椒の葉っぱを乗せて、包んで出来上がりです。

朴葉と山椒の葉の香りも爽やかで、とても美味しくぺろりぺろりと食べられます。

食べ過ぎます…